首先真的得自己把关，做不到亲眼看也得偶尔抽查，要么偶尔给供货商那边挑一点毛病，敲打一下警钟，但是呢，大部分的供货商还是比较好的，因为一般都是供货老客户，不会去偷奸耍滑，怎么说呢，自己先亲力亲为一段时间，摸清楚里面的套路门道还是不错的，那样以后管理起来就会知道一般的漏洞在哪里了，别的大道理呢，我也不太懂，诚信经营，和和气气，一般就可以做好，每样蔬菜自己亲自把关。

 食材是一个很重要的东西，一旦出现问题就会产生很大的影响，所以质量把关这块是很重要的，一般的蔬菜配送公司最好是要有专业的人员来对食材进行收货，然后用专业检测仪器来进行质量检测，不允许出现任何不合格的食材出厂。

 1、不要一味贪大型配送公司、资质齐全就成，大公司未必价格就低、实际上他的管理成本很高。

2、价格要稳、别选那种价格及其不稳定的（别听那些说随行就市的 什么蔬菜价格变动大的）一般利润就是10-15个点为合适、多一点就30个左右看质量和要求。跟你说10个点以下的基本在忽悠你。

3、服务要到位的、别退个货都磨磨唧唧的、更换货物要及时

4、选蔬菜供应商 别看报价 没用、看他货源 约他当面聊 看人。

5、货款要给及时付、最怕的就是货款拖延的 

6、你多尊重供应商 会给你带来意想不到的好处